Il fondatore di Maestri Tartufai
Le radici di Maestri Tartufai
C’è chi sceglie un mestiere. E c’è chi lo vive, fin da bambino. Marco Carruezzo appartiene a questa seconda categoria: spirito inquieto, cuore saldamente legato alle radici. Cresciuto tra i profumi intensi e autentici del magazzino di famiglia in provincia di Brindisi, Marco respira da sempre l’anima dell’enogastronomia italiana. Ma non si è mai accontentato di restare fermo.
A soli 12 anni inizia a collaborare con le aziende di famiglia. A 19 anni parte per il Canada, poi Scozia, Austria, Germania. Paesi diversi, lingue nuove, esperienze che gli aprono la mente e rafforzano la sua visione: quella di unire eccellenza italiana e spirito internazionale. Durante questi anni, tra cucine, ristoranti, punti vendita gourmet gestiti e vendita di prodotti enogastronomici italiani, Marco rientra in Italia nella regione Piemonte nel 2020, e incontra un ingrediente che lo conquista: il tartufo.
Da quel momento, nulla sarà più come prima.
L'esperienza nel Mondo
Nel 2021 Marco sceglie di tornare in Puglia, non per ricominciare, ma per restituire. Dopo anni di esperienza maturata all’estero nel mondo dell’enogastronomia e della ristorazione, decide di riportare tutto quel know-how nella sua terra d’origine.
Nasce così l’idea di un progetto ambizioso: unire il tartufo a una nuova visione, capace di far crescere le attività locali e valorizzare un patrimonio troppo spesso dimenticato. Perché il tartufo non è solo Piemonte. Anche la Puglia, insieme ad altre regioni del Sud Italia, custodisce questa eccellenza. Marco ne è testimone diretto, e con Maestri Tartufai ha scelto di portare cultura, formazione e strategia dove prima c’era solo materia prima.
La storia dietro al nostro marchio
Il marchio Maestri Tartufai non è solo estetica: è concetto. È essenza. Nel logo si nasconde una verità profonda: le lettere M e T si intrecciano in un gioco visivo sottile, in cui ognuna completa l’altra senza essere mai completa da sola.
Un “vedo-non-vedo” grafico che trasmette un messaggio chiaro: la forza del brand risiede nell’unione tra chi produce e chi sa valorizzare.
Maestri Tartufai non esisterebbe senza i suoi partner. E non può dirsi completo senza il ristoratore che sceglie di credere in una nuova visione della cucina.
Perché ciò che davvero distingue un Maestro Tartufaio non è il prodotto in sé. Ma la capacità di trasformarlo in un’esperienza che lascia il segno.
Il metodo vincente di Maestri Tartufai
Non basta avere un grande ingrediente. Bisogna saperlo valorizzare, gestire, raccontare. È qui che nasce la differenza tra chi usa il tartufo e chi lo trasforma in un vantaggio concreto per la propria attività.
Il Metodo di Maestri Tartufai non è una formula segreta. È una visione. Una strategia studiata per ridurre gli sprechi, aumentare i profitti e offrire piatti capaci di emozionare, ogni giorno, ogni stagione.
Dimentica le vecchie logiche del “lusso per pochi”. Con la strategia 100×100 il tartufo diventa accessibile, replicabile, sostenibile. Una risorsa da inserire con intelligenza nel tuo menù, capace di elevare la tua offerta e stupire i tuoi clienti, senza compromettere i tuoi margini. Formazione, affiancamento, conoscenza profonda del prodotto: è così che trasformiamo ogni Chef, pizzaiolo, ristoratore e tutto lo staff… in un vero Maestro Tartufaio.
Le stagionalità del Tartufo
Ogni stagione ha il suo profumo, il suo ritmo, il suo tartufo. Da Maestri Tartufai selezioniamo solo il meglio, seguendo il ciclo naturale della terra e il calendario delle varietà più pregiate. Perché offrire un’esperienza straordinaria significa scegliere il tartufo giusto, nel momento perfetto.
INVERNO
È il tempo del re: il Tartufo Bianco Pregiato e il Nero Pregiato dominano la scena.
Profumo inebriante, gusto indimenticabile. È la stagione che trasforma ogni piatto in pura magia.
PRIMAVERA
Con l’arrivo della primavera, si risveglia il gusto deciso del Tartufo Bianchetto: pungente, aromatico, con note intense che ricordano l’aglio selvatico.
Perfetto per piatti freschi.
ESTATE
Sotto il sole nasce lo Scorzone, il Tartufo Nero Estivo: delicato ma presente, con sentori di nocciola e terra bagnata. Ideale per esaltare insalate tiepide, paste fredde, pizze gourmet e carni alla griglia.
AUTUNNO
Il bosco si tinge di colori caldi e l’aroma avvolgente del Tartufo Nero Uncinato riempie l’aria.
Robusto, terroso, perfetto per risotti, selvaggina e primi piatti ricchi.
La nostra forza è la conoscenza del territorio, delle varietà e dei tempi: per questo, 365 giorni l’anno, ti garantiamo un prodotto fresco, autentico e di stagione. La qualità non è solo una promessa, è un impegno che si rinnova ad ogni mese.
Oltre 300 locali tra ristoranti e pizzerie hanno scelto Maestri Tartufai
Ogni piatto racconta una storia. E oggi, in più di 300 ristoranti, pizzerie, bistrot e agriturismi in tutta Italia, questa storia ha il profumo inconfondibile del tartufo. Chef, imprenditori e professionisti del gusto hanno scelto Maestri Tartufai per dare un nuovo significato al loro menù: più valore, più emozione, più identità.
Dietro ogni collaborazione, c’è una relazione vera. Dietro ogni fornitura, c’è una strategia condivisa. Scopri i locali che già portano in tavola l’eccellenza.
Le testimonianze di chi ha conosciuto e applicato il nostro metodo
Ogni trancio di pizza, ogni risotto, ogni piatto racconta una storia diversa. Ma c’è un filo che li unisce tutti: l’emozione di aver trasformato un ingrediente in un’opportunità. I nostri partner non sono solo clienti, sono testimoni di un cambiamento.
Pizzerie che si sono reinventate. Ristoranti che hanno alzato l’asticella. Chef che hanno trovato, nel tartufo, la scintilla per sorprendere ogni giorno.
Basta dubbi o false credenze!
Inizia a scoprire quanto può fare davvero il tartufo per il tuo locale.
Il magazine di Maestri Tartufai
Non è un semplice blog, è uno spazio vivo, in continua evoluzione. Nel Magazine di Maestri Tartufai trovi articoli che raccontano il mondo del tartufo da ogni angolazione. Notizie dal settore, curiosità poco conosciute, approfondimenti culturali, consigli per valorizzare il menù, interviste, eventi e appuntamenti da segnare in agenda.
Un punto di riferimento per chi vuole restare aggiornato, crescere, distinguersi. Ogni articolo è pensato per ispirare chi vive la ristorazione con passione e visione. Scopri il magazine e lasciati guidare da contenuti che nutrono mente, gusto e idee.
Rivoluziona il tuo locale con l’eleganza del Tartufo.
Ogni grande cambiamento inizia da una scelta consapevole. La Guida Maestri Tartufai è lo strumento che ti apre le porte a un nuovo modo di fare ristorazione: più strategico, più redditizio, più distintivo. Scoprirai come integrare il tartufo nel tuo menù in modo intelligente, aumentare il valore percepito dei tuoi piatti e far crescere fatturato e clienti con una proposta che lascia il segno.
Non è solo una lettura: è il primo passo per trasformare la tua cucina in un’esperienza unica. Scarica la guida, scopri il metodo e porta la tua attività a un livello superiore.
